Pour "voir" les champs verrouillés, il faut une macro :

S'il s'agit seulement de les voir :

Sub ChampsVerrouilles()
Dim champ As Field
For Each champ In ActiveDocument.Fields
If champ.Locked = True Then
champ.Select
MsgBox "ce champ est verrouillé"
End If
Next champ
End Sub

S'il s'agit de les déverrouiller, il faut ajouter :

champ.Locked = False

dans la proposition IF