Utiliser l'onglet Insertion, groupe Texte, bouton Date et Heure

en sachant que l'on peut choisir "Mise à jour automatique".

Si l'on coche l'option Mise à jour automatique, on insère un champ et la date se mettra à la date du jour automatiquement à l'ouverture du fichier ou lors de la mise  à jour des champs.

Le raccourci clavier pour la date du jour qui se met à jour automatiquement est Alt + Maj + D.

Pour plus d'options, on peut Utiliser le menu Insertion, Champ (Date et Heure)

Pour insérer d'autres types de date comme la date de création ou la date de la dernière sauvegarde, utilisez le menu d'insertion de champ, rubrique date et heure